4 personen Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 25 minuten
Zoete aardappel stamppot met appel en spekjes
Ontdek deze verrukkelijke zoete aardappel stamppot met appel en spekjes, een gewaagde en creatieve twist op de klassieke Nederlandse stamppot. Door het samenspel van de zachte, zoete aardappel, de friszure appels en de smaakvolle spekjes ontstaat een verrassend smakelijk en voedzaam gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen.
Deze stamppot is niet alleen een hartverwarmende maaltijd voor koude, gure dagen, maar leent zich ook perfect om te delen tijdens een sfeervol diner met je naasten. Gezellig tafelen met vrienden en familie wordt zo een extra feestelijke aangelegenheid. Bovendien is het recept supereenvoudig te bereiden, zodat je binnen de kortste keren kunt genieten van deze heerlijke stamppot, zonder uren in de keuken te hoeven staan.
Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en tover dit smaakvolle gerecht op tafel om jezelf en je gasten te trakteren op een culinaire ervaring om niet snel te vergeten!
Ingrediënten
- 1 kg zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 appels, geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
- 250 g spekjes
- 200 ml melk
- 50 g roomboter
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: fijngehakte verse peterselie voor garnering
Benodigdheden
- Grote pan
- Koekenpan
- Stamper
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze:
- Kook de zoete aardappelen in een grote pan met water en zout in ongeveer 15-20 minuten gaar.
- Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Voeg de appelblokjes toe en bak nog 5 minuten mee.
- Giet de zoete aardappelen af en voeg de melk en roomboter toe. Stamp de aardappelen tot een smeuïge stamppot.
- Voeg de spekjes en appelblokjes toe aan de stamppot en meng goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de stamppot in een schaal en garneer eventueel met fijngehakte peterselie.
- Vervang de spekjes door gerookte tempeh voor een vegetarische variant.
- Gebruik een friszure appelsoort, zoals Granny Smith of Elstar, voor een extra frisse smaak.
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke zoete aardappel stamppot met appel en spekjes! Dit gerecht zal zeker een succes zijn bij zowel jong als oud.